Ce n’est pas parce que nous avons arrêté la production de nos sympathiques crackers qu’il faut arrêter d’en manger !
Voici donc la recette de nos crackers à la drêche de brasserie et aux oignons. Une recette simple et rapide, enfin, il va quand même falloir trouver un peu de drêche de brasserie fraîche.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes à 175 C°
Ingrédients pour environ 250 grs de crackers, de quoi faire deux ou trois apéritifs
- 200 grs de drêche de brasserie fraîche (blonde de préférence)
- 160 grs de farine
- 25 grs d’huile d’olive
- 40 grs d’oignons en lamelle déshydratés
- 2,5 grs de sel fin
- Un peu d’eau (pour rendre la pâte plus homogène en fonction de son humidité de départ)
Pour la préparation :
C’est très simple, vous mettez tout dans le bol du robot avec l’outil feuille et vous mélangez… La texture de la pâte doit être souple et non collante.
Une fois que vous avez votre pâte, déposez la sur le plan de travail pour l’étaler. Le plus simple étant de la mettre entre deux feuille de papier cuisson. Vous devez l’étaler doucement jusqu’à obtenir une feuille d’environ 2 mm d’épaisseur.
Rajoutez un peu de farine si votre pâte est trop collante.
Une fois la pâte bien étalé, il vous suffit d’utiliser votre roulette à pizza pour découper des petits rectangles.
Transvaser votre feuille de cuisson avec la pâte dessus directement sur votre plaque de cuisson (style plaque à pâtisserie).
Mettez au four et laissez cuire environ 20 minutes à 175 °C en pensant bien à surveiller et à ouvrir le four à mi-cuisson afin de vous débarrasser du trop plein d’humidité.
Laissez refroidir et bonne dégustation !
Seul ou avec une bonne brandade de Nîmes ou notre recette d’houmous par exemple.
